CheeseСамые изысканные сорта

Olivet (Оливе)

Названный по имени своей родины - города Оливе, - этот сыр имеет несколько разновидностей. На фото вверху - оливе сендре (Cendré), который выдерживается в золе и имеет шершавую корку пепельного цвета. Оливе о Фуан (au Foin) имеет белую, украшенную несколькими пучками сухой травы корку, а пуавр (Poivre) посыпается молотым перцем.

ОСОБЕННОСТИ

Изысканный солоноватый грибной привкус с легким запахом плесени.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ

С местными розовыми винами, например пино менье, или с любым красным фруктовистым вином вроде бургёй.

 

Olivet (Оливе)

 


  • Мягкие белые сыры

  • Сомелье И Дегустатор- Энциклопедия Вина

  • Математическое описание иу

  • Криогенная технология

  • Меры надежности

  • Новая Зеландия- Энциклопедия Вина