CheeseСамые изысканные сорта

Pave du Nord (Паве дю Нор)

Еще этот сыр называют паве де рубе (Pave de Roubaix) - в честь города Рубе на севере Франции. В прежние времена его часто можно было увидеть на столе местных ткачей. Своим ярким морковным цветом, напоминающим мимолетт, сыр обязан природному красителю ан-натто, который добавляют при производстве.

ОСОБЕННОСТИ

Твердая как скала корка, от оранжевого до коричневого цвета. Мякоть также очень твердая и плотная, с небольшим количеством маленьких глазков; вкус насыщенный, с щекочущим терпким послевкусием.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ

В качестве закуски (тонкими ломтиками), сопровождаемой пивом; или в сырных соусах - для аромата и вкуса.

 

Pave du Nord (Паве дю Нор)

 


  • Принципы установления первичных погрешностей иу

  • Новые Типы Кордонных Форм Виноградного Куста- Энциклопедия Вина

  • Малага- Энциклопедия Вина

  • Современные приспособления в практике проектирования

  • Оригинальные стилизованные изделия

  • Современные Методы Улучшения Характеристик Виноградной Лозы- Энциклопедия Вина